Fromagerie

Catégorie de formation

📚 2 formations

⏱️ Durée variable selon la formation

FROMAGERIE

DECOUPE DE FROMAGE 7H +

7h 2 000€

Identifier les grandes familles de fromages et leurs caractéristiques.
Adapter les techniques de découpe selon la typologie du fromage.
Maîtriser les règles d’hygiène liées à la découpe et à la présentation.
Valoriser les découpes pour une présentation attractive en vitrine ou en plateau.

EMBALLAGE DE FROMAGE 7H +

7h 2 000€

Connaitre les différents types de fromage et leurs caractéristiques d'emballage.
Maîtriser les techniques d'emballage adaptées pour garantir la qualité et la sécurité du produit.

DECOUPE ET EMBALLAGE DE FROMAGE 7H +

7h 3 000€

Identifier les différents types de fromages et les techniques de découpe adaptées à chacun.
Acquérir les compétences nécessaires pour effectuer une découpe de fromage efficace sous la supervision du formateur.
Connaître les différents types d'emballage adaptés aux divers fromages.
Adopter les bonnes pratiques pour prévenir la contamination croisée lors de la manipulation du fromage.

ACCORDS FROMAGES ET VINS

ACCORDS FROMAGES ET VINS 14h +

14h 3 000€

Maîtriser les bases des accords fromages et vins adaptées au métier exercé
Savoir conseiller efficacement les clients en fonction des produits et de leurs attentes
Approfondir les connaissances des fromages et des profils aromatiques
Développer une posture professionnelle de conseil et de vente