• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de travailler dans le respect des bonnes pratiques professionnelles.
  • Acquérir les techniques culinaires fondamentales, notamment le taillage des légumes, les cuissons de base et les préparations simples.
  • Utiliser correctement le matériel et les équipements de cuisine en assurant leur entretien et leur rangement.
  • Réaliser des recettes simples en autonomie en appliquant les méthodes d’organisation et de préparation d’une cuisine professionnelle.
Destinataires de formation : personnes travaillant dans les métiers de bouches Prérequis : Posséder un ordinateur avec un accès internet Délais d’accès : En INTRA : à convenir avec les demandeurs. En INTER : se référer au calendrier. Méthodes mobilisées : Au choix : Formation en présentiel : Salle de cours, connexion internet, feuille d’émargement En format distanciel : Synchrone avec le formateur via visioconférence, feuille d’émargement Modalité d’évaluation QCM avant formation, mise en situation en cours de formation et test de validation des acquisitions en fin de formation. Accessibilité personnes en situation de handicap : Merci de nous consulter pour nous permettre d’évaluer avec vous la possibilité d’adaptation de notre formation à vos besoins.